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烤面包产生香味 120℃的高温是关键
烤面包产生香味 120℃的高温是关键在烘焙的过程中，面包的颜色逐渐变得金黄，并散发出香味。其实，这主要是因为面包在烘烤过程中发生了一系列化学反应。除了美拉德反应，面包烤制中还存在焦糖化反应。看到这里，你也许会认为，既然烤面包会发生一系列反应，那是不是面包烤的时间越长，反应也就越彻底，面包也越香呢？...
